1、手摸：

感觉光滑、阻力小，手易插入粮堆，手握粮食时易从指缝滑落，手压粮粒时有响声，即为干燥粮食；反之，手插粮堆感觉粗糙发涩，阻力大，不易插入，手握粮粒不易从指缝滑落，手压粮粒时无 响声，即为湿粮。

用手插进粮堆抓一把粮食出来看，再轻轻抖掉粮食，看手掌心和指缝中的泥灰，判断其杂质的多少。

2、眼看：

用眼睛察看粮食中异种粮粒和虫蚀、未熟、病斑、霉变等不完善粒的多少和杂质的多少，判断粮食的饱满度、整齐度和纯净度。

3、鼻闻：

用鼻子闻一闻粮食中的气味是否正常。

新鲜的粮食都具有一种本身应有的清香气味，而发热、霉变过的粮食会有一种轻重不同的霉臭味或发酵的酒精味、甜味等，受污染过的粮食会有明显的化肥、农药、煤油等有害物质的异味。

4、牙咬：

用牙咬粮时，感觉费力，声音清脆，断面整齐光滑，说明含水分低、干燥；反之，牙咬粮食感觉湿、软，粮粒成片状，说明含水量高。但有些杂交玉米为软粒种，用牙咬胚部见粉状即为干粮，反 之为湿粮。大豆，用手掐住豆粒一半，用门牙咬时有响声并掉皮者为干粮；反之为湿粮。

5、耳听：

用手搅动粮食或将粮食从高处向下撒落时，发出清脆而急促的沙沙声响，并明显有尘土或芒壳碎片飞扬者为干粮，反之为湿粮。